Lunes, Julio 24

SECTOR HORECA

Hostelería: El próximo gran ‘boom’ on line

Hostelería: El próximo gran ‘boom’ on line

Actualidad, Gestion Recursos, HORECA DIGITAL, SECTOR HORECA
En España hay más de 300.000 establecimientos  pyme con actividad en Hostelería y Restauración, de los que sólo 4.000 ofrecen servicio a domicilio. La cifra, no obstante, crece rápidamente, aupada por la consolidación de los primeros portales online especializados. Es un mercado con gran potencial de crecimiento y rentabilidad. Aún estamos lejos de otros países europeos en cuanto a la proporción de restaurantes con servicio a domicilio. La mayoría de los negocios de hostelería son de pequeño tamaño y no disponen de los medios suficientes para darse a conocer  y promocionarse a través de la Red. La propuesta de valor de estos portales on line es variada. Hay quien se posiciona como un socio capaz de gestionar las operaciones del negocio. Otros  están especializados en logística, lo que le
Consideraciones sobre la gestión de compras en establecimientos independientes de hostelería

Consideraciones sobre la gestión de compras en establecimientos independientes de hostelería

Gestion Recursos, SECTOR HORECA
El hecho de consumir fuera de casa, implica toda una serie de fenómenos económicos, sociales y culturales que han originado una multiplicidad de formulas de restauración y una gran heterogeneidad en los tipos de establecimientos  de restauración y hostelería. Y consecuentemente en la oferta hacia los consumidores y especialmente en las necesidades de productos y servicios demandados a proveedores y distribuidores,  extrapolando toda su complejidad al resto de actividades y agentes que participan en el sector. Tanto la Restauración Organizada como Independiente tienen como razón principal para la motivación de compras y elección de un proveedor, en primer lugar PRECIO, seguido de SERVICIO y tercer lugar garantizando un mínimo de CALIDAD.  La hostelería, en general, muestra una eficac
Cómo gestionar mejor un restaurante y atraer clientes.

Cómo gestionar mejor un restaurante y atraer clientes.

Emprendedor HORECA, Publicaciones, SECTOR HORECA
El sector de restauración ha perdido más del 25% de sus ingresos y cerca de 100.000 empleos desde que comenzó la crisis. Una guía quiere ayudar a bares y restaurantes a tomar medidas para controlar gastos y fórmulas que hagan más rentables estos negocios. Como ejemplo: el desvío de 20 céntimos en los costes equivale a un gasto anual de 3.600 euros. La guía 5 claves para mejorar el día a día de los hosteleros ha sido elaborada por Unilever Food Solutions, la división del grupo Unilever en el negocio del foodservice, en colaboración con la Federación Española de Hostelería (Fehr). Su difusión será gratuita. Según sus responsables, un restaurante puede ahorrar más de 7.000 euros al año realizando pequeños cambios en su gestión. De ahí que el documento se centre en el control de costes del
La dieta mediterránea ya es patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO en siete países

La dieta mediterránea ya es patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO en siete países

SECTOR HORECA
El Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO inscribió hace unos días en Bakú (Azerbaián) la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en Chipre, Croacia y Portugal. De este modo, se suman a España, Grecia, Italia y Marruecos, que hicieron lo propio hace tres años, elaborando y presentando una candidatura conjunta coordinada a nivel técnico transnacional por la Fundación Dieta Mediterránea el 16 de noviembre de 2010. Se trata, así, de una candidatura abierta a la adhesión y participación del resto de Países del Mediterráneo que comparten este patrimonio cultural. La Dieta Mediterránea es un patrimonio cultural inmenso y milenario, evolutivo, dinámico y vital en peligro. Sólo este reconocimiento internacional pue