Lunes, Mayo 29

SECTOR HORECA

REVOLUCION DIGITAL : Puedes existir en Internet y en las redes sociales… ¡aunque no hagas nada para ello ¡¡

REVOLUCION DIGITAL : Puedes existir en Internet y en las redes sociales… ¡aunque no hagas nada para ello ¡¡

Actualidad, HORECA DIGITAL, SECTOR HORECA
UN NUEVO ENTORNO PARA EL SECTOR DE LA HOSTELERIA En una sociedad que vive permanentemente conectada, Internet se ha convertido en un instrumento imprescindible para el desarrollo económico y social. La adaptación de los negocios de hostelería al mundo digital, es un paso vital, que no admite demora. Máxime cuando contar o enseñar en tiempo real a tus amigos donde estas, adquiere tanta o más importancia que el hecho en sí de cenar, sesión de cine u obra de teatro, para el cliente consumidor. La revolución digital, es una realidad y el sector de ocio no es indiferente a ella. Nadie duda la influencia que tiene internet en el momento de tomar la decisión en el consumo de ocio: restaurantes, viajes, excursiones, bares, terrazas, teatros, cines, celebraciones sociales, ….. El uso recurrent
Emprender con Food Truck

Emprender con Food Truck

Emprendedor HORECA, SECTOR HORECA
Una Food Truck no es un “puesto ambulante” de venta de comida rápida y barata, asociada a mala calidad en una furgoneta “vintage”. Es un concepto “gastro” que arrasa en Europa y resto del mundo y aún por explotar en España, entre otros factores, por las dificultades y embrollo normativo sobre la actividad. Es la comida callejera en su versión mas innovadora y creativa, de calidad, precios populares y asociada a conceptos de sostenibilidad, originalidad, estética y armonía. Tendencia gastronómica en auge, el Street Food, consiste en disfrutar de la comida en la calle. Los puestos de comida callejera han invadido las principales ciudades del mundo ofreciendo comida de calidad, innovadora y creativa, con un servicio rápido y a un buen precio, en algunos casos, todo un espectáculo de obras de
CONSUMO COLABORATIVO: UN RETO PARA EL SECTOR HORECA

CONSUMO COLABORATIVO: UN RETO PARA EL SECTOR HORECA

Gestion Recursos, HORECA DIGITAL, SECTOR HORECA
Wikipedia, define la economía colaborativa como “ una interacción entre dos o mas sujetos, a través de medios digitalizados o no, que satisface una necesidad real o potencial, a una o más personas. ……” Rachel Bostman, autora del libro What´s Mine is Yours (lo mio es tuyo), Casa del Libro , considerado como la Biblia  del consumo colaborativo, afirma que “la revolución colaborativa será tan significativa como la industrial. …” No es nuevo, siempre existió este tipo consumo, el auge, penetración y uso generalizado de internet en lo cotidiano de las personas , la crisis económica y el desarrollo de herramientas web 2.0, han permitido que los usuarios dejen de ser un receptor de comunicación e información a un actor principal, donde tienen la oportunidad de crear y compartir información, opi
Tiendas de conveniencia: Un segmento a tener en cuenta para distribuidores y fabricantes de hostelería y retail

Tiendas de conveniencia: Un segmento a tener en cuenta para distribuidores y fabricantes de hostelería y retail

SECTOR HORECA
A pesar de su reciente implantación, el número de tiendas de conveniencia ha aumentado a lo largo de los últimos años en España, tanto aquellas vinculadas a estaciones de servicio como las localizadas dentro de la propia ciudad. El crecimiento de este formato está apoyado en una serie de cambios sociales, comerciales y culturales que han generado nuevos hábitos de vida, de trabajo y por supuesto, de consumo, aunque el mayor uso del vehículo privado como herramienta de trabajo y de ocio es un factor clave en su eclosión. De no ser por esta nueva base social y cultural, un formato como el de las tiendas de conveniencia no habría gozado de éxito y no habría podido sobrevivir a políticas de precio y surtido más agresivas como las que realizan el resto de formatos comerciales de distribuc
Platos preparados: La quinta gama en la hostelería.

Platos preparados: La quinta gama en la hostelería.

Gastronomia, SECTOR HORECA
Hasta hace poco tiempo, hablar de comida preparada se asociaba a producto de baja calidad y comida rápida. Sin embargo, se expande a un buen ritmo,lo que se llama Quinta Gama, alimentos de alta calidad preparados y listos para el consumo tras algún proceso breve de regeneración y/o presentación. Y que mantienen intactas todas las propiedades organolépticas y nutritivas, además de trazabilidad y seguridad alimentaria. La quinta gama nació con pizzas y precocinados, pero hoy por hoy es mucho más que eso. Son platos elaborados con materias primas de primer nivel, sometidas a procesos de pasteurización y/o esterilización que garantizan su consumo y larga caducidad. Esta gama de alimentos viene desarrollándose durante muchos años de investigación e innovación. Incorporando nueva maquinari