lunes, septiembre 25

Emprendedor HORECA

La hostelería consolida su recuperación para 2.017

La hostelería consolida su recuperación para 2.017

Emprendedor HORECA, SECTOR HORECA
Los últimos estudios sobre el sector de la hostelería en 2016 y las primeras estimaciones del primer trimestre 2017, indican la recuperación del sector y el adiós definitivo a los años de crisis. Pero como en otros sectores de la economía española, la superación de los mismos y la evolución de indicadores no es igual para todos los agentes del sector. Se constata una gran brecha entre la restauración organizada (cadenas de restauración) y restauración independiente (bares, cafeterías, restaurantes, ..) (más…)
Emprender con Food Truck

Emprender con Food Truck

Emprendedor HORECA, SECTOR HORECA
Una Food Truck no es un “puesto ambulante” de venta de comida rápida y barata, asociada a mala calidad en una furgoneta “vintage”. Es un concepto “gastro” que arrasa en Europa y resto del mundo y aún por explotar en España, entre otros factores, por las dificultades y embrollo normativo sobre la actividad. Es la comida callejera en su versión mas innovadora y creativa, de calidad, precios populares y asociada a conceptos de sostenibilidad, originalidad, estética y armonía. Tendencia gastronómica en auge, el Street Food, consiste en disfrutar de la comida en la calle. Los puestos de comida callejera han invadido las principales ciudades del mundo ofreciendo comida de calidad, innovadora y creativa, con un servicio rápido y a un buen precio, en algunos casos, todo un espectáculo de obras de
Cómo gestionar mejor un restaurante y atraer clientes.

Cómo gestionar mejor un restaurante y atraer clientes.

Emprendedor HORECA, Publicaciones, SECTOR HORECA
El sector de restauración ha perdido más del 25% de sus ingresos y cerca de 100.000 empleos desde que comenzó la crisis. Una guía quiere ayudar a bares y restaurantes a tomar medidas para controlar gastos y fórmulas que hagan más rentables estos negocios. Como ejemplo: el desvío de 20 céntimos en los costes equivale a un gasto anual de 3.600 euros. La guía 5 claves para mejorar el día a día de los hosteleros ha sido elaborada por Unilever Food Solutions, la división del grupo Unilever en el negocio del foodservice, en colaboración con la Federación Española de Hostelería (Fehr). Su difusión será gratuita. Según sus responsables, un restaurante puede ahorrar más de 7.000 euros al año realizando pequeños cambios en su gestión. De ahí que el documento se centre en el control de costes del